Descripción
CAMPO HERMOSO – QUINDIO
CAMPO HERMOSO PRODUCE CAFES DE ESPECIALIDAD CON PERFILES Y VARIDEADES EXOTICOS DESDE 2015. LA FAMILIA NOREÑA DESDE HACE MUCHAS GENERACIONES SE HAN DEDICADO A LA AGRICULTURA Y CAFICULTURA. HAN TENIDO CULTIVOS DE PLÁTANO, AGUACATE, TOMATE Y FINALMENTE EL CAFÈ QUE LOS HA MANTENIDO EN CAMPO GRACIAS A LOS CONOCIMIENTOS DESARROLLADOS POR UNO DE LOS HIJOS.
LA FINCA CUENTA CON APROXIMADAMENTE 7 HECTAREAS SEBMRADAS EN VARIEDADES COMO BOURBON ROSADO, BOURBON SIDRA, GESHA, WUSH WUSH Y CATURRA. TODOS PROCESOS SE HACEN EN EL BENEFICIO PROPIO CON INSTALACIONES PARA PROCESAR LAVADOS, HONEY, NATURALES CON MACERACIONES Y FERMENTACIONES EXTENDIDAS DONDE PARA CADA CLIENTE SE PROCESAN PERFILES BAJO PEDIDO Y SEGUN SUS NECESIDADES.
NUESTRO CAFÉ PROCESADO EN CAMPO HERMOSO ES UNA VARIDED BOURBON ROSADO, CONOCIDO COMO VARIEDAD DE ORIGEN ETIOPE ADAPTADA EN EL TERRIOR COLOMBIANO, CON PERFIL DULCE, MUY AROMATICO Y BIEN PROFUNDO, CON NOTAS A MANZANILLA, LAVANDA, ARANDANO, RETROGUSTO A MIEL, LUPULO Y LYCHE.
EL PROCESO HIDRO HONEY TOMA INCIO CON 72 HORAS DE FERMENTACION EN CEREZA Y POST FERMENTACIÓN ANAERÓBICA DE 24 HORAS CON INTRODUCCION DE MOSTO CON MICROORGANIZMOS RENDIDO CON AGUA FRIA ENTRE 8-10 GRADOS, SELLANDO EL TANQUE Y INJECTANDO LA MEZCLA DE NITROGENO PARA GENERAR AMBIENTE ANOXICO Y A LA VES CONTROLAR TEMPERATURA DE LA MASA. LA ULTIMA ETAPA ES EL SECADO CON TEMPERATURA DE 45 C GENERANDO UNA PAUSTERIZACION.
ES UN PROCESO EVOLUCIONARIO TANTO POR LAS PROPIEDAS ORGANOLEPTICAS Y SENSORIALES QUE SE GENERAN EN EL CAFÈ COMO POR SU PROPOSITO DE CONSERVACIO Y SEGURIDAD ALIMENTICIA PARA EL CONSUMIDRO FINAL.
ES UN CAFÉ ÚNICO QUE SLECCIONAMOS PARA NUESTRAS PREPARACIONES EN LA BARRA DONDE USTEDES PUEDEN PROBAR LO EN SU MEJOR PRESENTACIÓN.
